8月16日至20日，2023年全國職業院校技能大賽高職組“食品安全與質量檢測”賽項在貴州農業職業學院舉辦，由我院食品與生物工程系綠色食品生產技術專業學生李曉雯、孟雨晴組成的參賽團隊，憑借過硬的理論、技能和職業素養，與來自全國60所院校的120名參賽選手同臺競技。經過激烈角逐，最終榮獲比賽三等獎。
“食品安全與質量檢測”賽項作為2023年全國職業院校技能大賽的更新賽項，是對接產業前沿技術，考察參賽選手在食品安全與質量檢測領域所涉及到的食品安全專業知識、食品微生物檢驗技能、食品理化分析技能等多方面知識和技能的競賽項目。該賽項內容繁多、專業性強、比賽日程密集，對選手的專業技術水平、創新應變能力、綜合職業素養和心理抗壓素質提出了極高要求。
食品安全與質量檢測賽項為團體項目，包含三個考核模塊。模塊一為食品安全專業知識測試，主要考察選手的食品安全質量控制、食品標準及相關法律法規、食品合規管理、化學分析、理化檢測、微生物檢驗、儀器分析、職業素養等方面知識。模塊二為食品微生物檢驗技能考核，主要是菌落總數測定、細菌染色鑒別以及致病菌檢驗（虛擬仿真）三個典型任務，考察選手的操作規范、結果報告能力、致病菌檢驗能力以及前沿的分子生物學檢驗能力。模塊三為食品理化分析技能考核，主要是高效液相法檢測食品中非法添加物——乳制品中三聚氰胺的檢測，考察選手在大型分析儀器檢測工作中涉及到樣品前處理的規范操作、檢測結果（加標回收率和RSD值等）、圖譜解讀、數據處理及原始記錄填寫、職業素養及安全意識等能力。
為備戰這一全新賽項，在備賽時間短，幾乎無前期可借鑒經驗的條件下，綠色食品生產技術專業以林少華、李曉紅等教師組成的教練團隊認真研判競賽內容，科學制定訓練計劃，走訪調研多家第三方檢測機構，從領域知識的深入學習、技能和軟件的熟練掌握、賽規賽程的細節討論，到備賽中難點痛點的解剖分析，參賽隊員和指導教師在比賽任務量加大、難度增加的情況下，刻苦訓練，不斷攻克難題、提升水平。比賽過程中，參賽隊員團結協作、沉著應戰，充分展示了良好的專業能力和職業風范。
備賽期間，學院高度重視，動員相關部門為學生訓練提供有力支撐，充分體現學院把技能大賽作為加強內涵建設，提升教學質量和人才質量的重要抓手。本次大賽成績綜合排名在全國前1/3，通過比賽進一步了解了學生技能掌握、教師教學水平在全國所處位置，持續將技能大賽融入日常教學中，真正踐行“以賽促教、以賽促學、以賽促改”的教學目標。充分發揮大賽的示范、引領和促進作用，全面提升教育教學能力，努力培養適應國家戰略需要和社會發展需求的高素質技術技能人才。
【2308013】（食品與生物工程系）
